Jugos verdes, recetas naturales.

¿Qué son los jugos verdes o jugos de vegetales?

Los jugos verdes, son una combinación de vegetales, hojas verdes oscuras, brotes verdes y otras verduras procesadas a través de un extractor. Es importante que sea a través de un extractor y no de una licuadora. Esto es debido a que las propiedades de estos jugos naturales ingresan más eficientemente al cuerpo si se digieren sin fibras, brindando todas las propiedades de sus vitaminas de forma directa y con una digestión rápida y efectiva.

¿Por qué deberíamos tomarlos?

Primero que nada son orgánicos y frescos nos brindan de forma instantánea muchas vitaminas que el cuerpo necesita y que por lo general no llegamos a ingerir diariamente la cantidad suficiente. Son maravillosos por sus propiedades, ricos en hierro y vitamina C y por lo tanto buenos para la inmunidad, nos dan magnesio que evita los calambres menstruales y la migraña. También oxigenan la sangre, ayudan a adelgazar, ayudan a alcanizar el PH en la sangre, eliminan las toxinas acumuladas en el organismo, facilitan la regeneración de los tejidos, mejoran la piel, eliminan líquidos retenidos, reducen antojos, reducen el apetito, desintoxican el organismo, son antioxidantes, entre otras  propiedades.

jugos verdes

jugos verdes

Además contienen grandes cantidades de pigmento verde conocido como la clorofila. Investigaciones muestran que la clorofila es casi idéntica en estructura molecular a la hemoglobina. La hemoglobina, una molécula en el cuerpo, específicamente una proteína, transporta el oxígeno a los tejidos y células de todo organismo. El oxígeno es necesario para la función celular adecuada y eficiente. La clorofila ayuda también a la regeneración de células en la sangre.

La clorofila tiene numerosos beneficios tales como: desintoxicante natural, antiséptico, propiedades contra el cáncer, regulación intestinal, reduce el colesterol, anti-inflamatorio, la regulación de azúcar en la sangre y mucho más.

Los jugos verdes son muy alcalinizantes. Científicos, médicos, y los investigadores han encontrado que algunas enfermedades, dolencias y las inflamaciones prosperan en un ambiente ácido. Por lo tanto la inundación del cuerpo con alimentos alcalinizantes y líquidos puede revertir fácilmente muchos problemas de salud importantes en el mundo de hoy.

Diferencia entre consumir jugos verdes, consumir licuados o la verdura directamente.

Nuestro organismo necesita una cantidad de vitaminas que se hace muy difícil (por su variedad, cantidad y tiempo necesario para prepararlas) ingerir directamente alimentos (verduras en este caso), aún si comemos verduras lo más probable es que nos llenemos antes de obtener la cantidad necesaria de vitaminas. Aún así el organismo no digiere eficientemente esas vitaminas ya que está ocupado trabajando en digerir la fibra de las verduras.

licuadoverde

Al consumir el jugo (sin fibras) el cuerpo lo digiere de forma mucho más eficiente ya que está ocupado solamente en digerir el líquido y no trabaja en digerir las fibras, las vitaminas van directo al flujo sanguíneo del cuerpo beneficiando al organismo casi de forma instantánea. Un licuado contiene fibras, por lo tanto el cuerpo se ocupa en digerirlas estorbando el camino de las vitaminas al flujo sanguíneo. Esto no quiere decir que los jugos de vegetales sean mejores que los licuados o las verduras, solamente quiere decir que tienen funciones diferentes.

¿Cuándo debemos consumirlos?

La mejor hora para consumirlos es en la mañana, sin embargo, si esto no es posible, el mejor momento es antes de las comidas o unas pocas horas después. Esto permite la correcta asimilación de las vitaminas y minerales. Comer una comida y luego beber  el jugo ralentiza la absorción de nutrientes ya que el organismo se encuentra ocupado digiriendo los alimentos. Esto también puede causar indigestión, gas, y la fermentación. Recuerden que sólo toma unos minutos para que el cuerpo absorba los nutrientes del jugo, beber antes de una comida es recomendable.

¿Qué cantidad debemos consumir?

Se recomienda beber cerca de un litro de jugo verde al día. Esto puede ser dividido en la mañana y en la tarde. Con esta cantidad tenemos asegurada la ingesta necesaria de vitaminas para nuestro organismo.

¿Cuánto demoran en descomponerse?

Lo ideal es consumirlo inmediatamente después de su preparación ya que el jugo fresco se descompone con el tiempo muy rápidamente perdiendo las propiedades de muchas de sus vitaminas. Igualmente (si lo guardamos adecuadamente en la heladera o el congelador) si necesitamos prepararlo de antemano o no tenemos tiempo de hacerlo más de una vez en el día, se puede consumir (por lo general) en hasta un máximo de 12 horas después de su elaboración.

¿Cómo preparo los jugos verdes?

Para prepararlos es necesario un extractor de jugos, recordemos que utilizar una licuadora hace que la preparación contenga fibra y por lo tanto no cumple la función de un jugo verde. Los extractores lo que hacen es separar la fibra del jugo completamente, en cambio la licuadora no y por lo tanto no funciona para la preparación de estos jugos.

Extractor de vegetales

Extractor de vegetales

Hay varios tipos de extractores que varían mucho en el precio, los ideales son los que “machacan” la verdura hasta sacarles todo el jugo, pero estos son más caros y además les lleva mucho tiempo hasta que tengamos una cantidad considerable de líquido, como ventaja obtenemos que en el proceso no perdemos casi vitaminas pudiendo consumir el jugo hasta pasadas las 24 horas, inclusive hasta 48 horas después de que lo preparamos.

Después están los extractores que centrifugan, estos tienen la ventaja de que son rápidos pero como desventaja podemos decir que al centrifugar la verdura pierde un porcentaje de sus vitaminas. Igualmente este porcentaje no es significativo aunque se aconseja beber el jugo hasta un máximo de 12 horas después de preparado.

Extractores prensado en frío: esto son casi industriales, difíciles de encontrar y muy caros. Son los mejores ya que su proceso libera la mayor cantidad de vitaminas posible y extraen la mayor cantidad de jugo.

Los jugos verdes son altamente beneficiosos para nuestra salud. Generar el hábito de tomarlos y acompañándolos con ejercicio físico y buena alimentación es lo mejor que podemos hacer para nuestro cuerpo y bienestar.